Influência da torra e moagem
| Grau de torra | Características | Equipamento |
| Clara | Acentuada acidez, suavidade do aroma e sabor, menos amargor | Ideal para máquinas de café expresso |
| Média | Acentua o aroma e o sabor | Ideal para coador de pano ou filtro de papel |
| Escura | Diminui a acidez, acentua sabor amargo, bebida mais escura |
O tempo de preparação é influenciado pela moagem, pois numa moagem muito fina, a água levará mais tempo para passar pelo pó, resultando numa extração superior.
| Grau de moagem | Preparo |
| Pulverizado | Café árabe, onde o pó não é coado |
| Fina / Média | Filtração (filtros de papel, coador de pano) |
| Média | Café espresso |
| Grossa | Percolação - cafeteira italiana |
Fonte: ABIC, 2011. Disponível em: https://www.abic.com.br/publique/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?sid=39